涼茶嘅誕生，同嶺南獨特嘅氣候密不可分。呢度炎熱多雨、地濕水溫，身體好容易「聚火」。千百年嚟，嶺南人就地取材，採集藥性寒涼嘅草藥煎煮成湯，用嚟清熱解毒、祛火除濕。呢種順應自然嘅養生方式，逐漸融入日常，成為代代相傳嘅生活習慣。

　　廿四味、五花茶、竹蔗茅根水、夏桑菊……唔同組合，對應唔同體質同節氣，跟住天氣變化同身體狀態靈活調整。呢種變化，體現嘅正係中醫「因人制宜」嘅理念。喺香港同澳門，唔同涼茶舖往往各有「家傳秘方」。比例、火候、選材——都喺經驗當中傳承。一代人接一代人，將味道同記憶一齊延續。

　　隨住華人移民同文化傳播，一啲涼茶品牌已經打入國際市場，遠銷全球近二十個國家，以佢獨特嘅魅力，成為中華飲食文化走向世界嘅一張名片。